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juin 2017
[su_row][su_column size="2/3"] Préparation Ramollir le beurre en pommade. Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le beurre, puis la farine, et la levure. Former un boudin avec la pâte. L’enrouler dans du papier film et le placer au réfrigérateur pendant environ 2 heures.…
À cheval sur le Sud-Finistère et l’ouest du Morbihan, la coopérative déploie son activité dans 3 domaines : productions animales, productions végétales et distribution. Avec ses 2 000 adhérents et ses 355 salariés, le groupe Clal-Saint-Yvi reste assez singulier dans un secteur coopératif constitué de poids lourds issus de fusions-absorptions.…
Triskalia a testé pendant 2 ans une solution de biocontrôle sur blé : Heliosoufre. Les résultats, validés par le réseau R2E d’Arvalis, montrent des rendements supérieurs ou égaux, avec une réduction de la charge phytosanitaire. La coopérative le conseille donc à ses adhérents pour lutter contre les maladies. Témoignage. Heliosoufre…
La Fédération nationale des coopératives laitières (FNCL) s’étonne des appels à la mobilisation des producteurs laitiers à l’encontre de leurs coopératives. La FNCL tient à rappeler que les producteurs adhérents d’une coopérative en sont également les actionnaires et les dirigeants : les décisions proposées par les conseils d’administration des coopératives…
[su_row][su_column size="2/3"] Préparation Préparez votre purée avec un peu de lait et du beurre et maintenez-la au chaud. Réchauffez l’andouille selon 2 manières simples : À la poêle, à la plancha ou au barbecue : couper des tranches d’environ 2 cm d’épaisseur et laisser dorer 2 à 4 minutes de…
mai 2017
Avec la signature de la Charte « Il fait bio dans mon assiette », la commune de Saint-Sulpice-La-Forêt confirme son engagement pour le développement de produits bio en restauration collective. Après Liffré le 25 avril dernier, Saint-Sulpice La Forêt a signé à son tour la Charte régionale « Il fait…
À partir de la connaissance de certains paramètres, la modulation intra-parcellaire permet, aujourd’hui, une conduite de ses cultures par un ajustement des interventions sur des zones de caractéristiques homogènes. Les mesures immédiates et géolocalisées de rendement (cartes de rendement) mettent régulièrement en avant des variations qui vont du simple au…
[su_row][su_column size="2/3"] Préparation Émincer les oignons et les faire fondre dans le beurre sur feu doux. Casser la queue des artichauts et les couper en 4 afin d'obtenir 4 beaux quartiers. Retirer le foin. Disposer les artichauts dans la casserole et remuer afin de les enrober de beurre. Saler, poivrer…
[su_row][su_column size="2/3"] Préparation Avec un emporte-pièce, découper 8 ronds d’un diamètre de 12 cm dans les crêpes de blé noir. Décortiquer 8 grosses ou 16 petites langoustines crues en incisant la face inférieure avec des ciseaux pointus et en écartant la carcasse. Hacher les poireaux. Les mettre à suer dans…
[su_row][su_column size="2/3"] Préparation (10 min) Préchauffer le four à 180°C (th 6). Piquer la viande avec 2 gousses d'ail. Dans une cocotte, faire dorer la viande avec le reste de l'ail écrasé dans l'huile sur toutes ses faces. Retirer le quasi et tapisser la cocotte de foin. Poser la viande,…
[su_row][su_column size="2/3"] Préparation Ouvrir les huîtres, détacher la chair et les vider de leur eau. Laver les poireaux, éliminer 2/3 des feuilles vertes. Hacher les poireaux au mixeur. Dans une poêle faites fondre le beurre. Jeter y les poireaux. Faites les suer à découvert, puis laisser les cuire 15-20 mn…
avril 2017
[su_row][su_column size="2/3"] Préparation Éliminez les queues pour ne conserver que les lobes plus tendres. Pelez et hachez l'oignon blanc nouveau et la gousse d'ail. Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon et l’ail hachés. Ils doivent rester dorés. Ajoutez d’un coup les feuilles d'épinards et couvrez 2-3 mn. Salez, poivrez. Dégustez…
Météo
Retrouvez les plannings d’enrubannage ou les traitements phytosanitaires, les degrés-jours de croissance, le stress termique sur les bovins, …
[su_row][su_column size="2/3"] Préparation Ramollir le beurre en pommade. Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le beurre, puis la farine, et la levure. Former un boudin avec la pâte. L’enrouler dans du papier film et le placer au réfrigérateur pendant environ 2 heures.…
[su_row][su_column size="2/3"] Préparation (10 min + cueillette) Cueillir les orties avec des gants épais et les laver à grande eau. Éplucher les pommes de terre, puis les détailler en morceaux. Éplucher, puis émincer les oignons. Faire chauffer dans une grande cocotte l’huile d’olive. Dès que l’huile est chaude, y ajouter…
Communiqué de presse des associations de producteur LNA et SILAV "Lors de la réunion du bureau des associations de producteurs LNA et SILAV, les producteurs se sont insurgés contre les propos tenus par le président de la coopérative EVEN. En effet, ils contribuent au même titre que les coopérateurs au…
Les habitudes de consommation alimentaires changent et les producteurs de culture sous abris ont su proposer des gammes segmentées innovantes, avec toujours plus de saveurs. L’apparition des Smartphones à l’aube de l’année 2010 a marqué pour les consommateurs un tournant dans la manière d’acheter. Ces nouvelles technologies avancent rapidement, nous…
[su_row][su_column size="2/3"] Préparation (20 min) Couper les fanes des navets en laissant 2 cm de verdure (c'est plus joli). Les laver rapidement et les essuyer. Faire fondre dans une petite sauteuse le beurre sans le brûler. Ajouter les navets et les faire tourner dans le beurre fondu afin de bien…
Face à une année 2016 difficile pour ses adhérents, le groupe Even a choisi de verser une aide de 19 €/ 1 000 L sur les livraisons de l’année passée, et les jeunes ne sont pas en reste, et les investissements dans les outils industriels se précisent. La barre des…
Surfant sur la segmentation de ses productions, la coopérative maraîchère Solarenn, basée à Saint-Armel, augmente ses surfaces. « Cette année, nous avons près de 7 ha de plus en production, ce qui porte notre surface totale de serres à 60 ha. Et 7 ha sont en construction », a chiffré Christophe Rousse,…
[su_row][su_column size="2/3"] Préparation Mélanger les ingrédients de façon homogène, Chauffer la billig (ou crêpière ou galettière) et disposer 3 à 4 louches de pâte, Laisser cuire et retourner pour terminer la cuisson. La galette est suffisamment cuite quand elle résiste à la pression des doigts, Servir avec un morceau de…
Les responsables de JA Bretagne souhaiteraient que davantage de jeunes soient acteurs de la gouvernance des coopératives. Pour en débattre, ils ont invité des administrateurs rompus à l’exercice à leur assemblée générale. « Dans un monde qui bouge très vite, la coopérative est aujourd’hui souvent décriée ou incomprise. Il y…
mars 2017
[su_row][su_column size="2/3"] Préparation (10 min) Laver et équeuter les fraises. Réserver quelques fraises pour la décoration. Mixer le restant avec le sucre (à ajuster selon leur qualité). Passer au chinois. Réserver au frais. Fouetter la crème et le mascarpone bien froids avec le sucre glace. Incorporer l'huile essentielle de menthe…
Biocoop (magasins spécialisés bio) a annoncé un chiffre d'affaires à 950 millions d'euros pour 2016, soit une hausse de 25% par rapport à l'année précédente, lors de sa conférence de presse annuelle à Paris, le 23 mars. Claude Gruffat, son président, précise que le nombre de producteurs partenaires de Biocoop…
[su_row][su_column size="2/3"] Préparation (10 min) Couper en petits carrés les pommes de terre froides cuites à l’eau. Réserver les petites feuilles d’endive pour la décoration et émincer les autres feuilles. Émincer finement l’échalote. Tailler la moitié de la pomme en brunoise (cubes de 2-3 mm) et le reste en allumettes.…
