Manger Breton

Galettes de pommes de terre

Préparation

  1. Mélanger les ingrédients de façon  homogène,
  2. Chauffer la billig (ou crêpière ou galettière) et disposer 3 à 4 louches de pâte,
  3. Laisser cuire et retourner pour terminer la cuisson. La galette est suffisamment cuite quand elle résiste à la pression des doigts,
  4. Servir avec un morceau de beurre.
Ingrédients
  • 400 g de purée de pommes de terre,
  • 600 g de farine de blé noir (farine avec du blé noir cultivé en France),
  • une cuillère à soupe de gros sel,
  • 2 œufs,
  • un litre de lait (et de l’eau pour rendre la pâte onctueuse).

Recette de Kristel, de Centre-Bretagne.

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