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Préparation
- Préparez votre purée avec un peu de lait et du beurre et maintenez-la au chaud.
- Réchauffez l’andouille selon 2 manières simples :
- À la poêle, à la plancha ou au barbecue : couper des tranches d’environ 2 cm d’épaisseur et laisser dorer 2 à 4 minutes de chaque côté.
- À l’eau frémissante : plongez-la entière ou en morceaux pendant 20 à 30 minutes, elle restera ainsi bien moelleuse.
Suggestion : accompagnez ce plat de quelques oignons bien cuits, de salade, et d’un verre de cidre frais.
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Ingrédients
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- 1 andouille de 500 g environ,
- 8 belles pommes de terre,
- Lait,
- Beurre.
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Une recette proposée par la Maison de l’andouille, à Guéméné-sur-Scorff (56).
