Dossier technique
Les éleveurs qui se lancent dans l’aviculture en circuit court ont globalement une charge de travail supérieure à la production standard car, en plus d’élever les animaux, il faut abattre, préparer et commercialiser.
La Chambre d’agriculture a réalisé un suivi des activités des exploitations en circuit court dans les années qui suivent l’installation des jeunes éleveurs. « Les témoignages nous informent que les éleveurs en vente directe ont une surcharge de travail supérieure à ceux qui sont en volaille…
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