En 2018, la valeur ajoutée et le résultat courant par 1 000 litres des exploitations bretonnes spécialisées en lait biologique restent inférieurs à 2016. Ramenés à l’unité de main-d’œuvre exploitant, ils ne retrouvent pas non plus leur niveau de 2016. Le revenu moyen se trouve inférieur à 2 SMIC…

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