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Samuel Servel s’est installé à Kergrist en 2011 en production biologique. « J’ai progressivement cédé des terres éloignées (20 ha) et repris des parcelles à proximité du siège (33 ha). » De fait, la surface accessible aux 75 laitières est aujourd’hui de 56 hectares, soit 75 ares par vache. L’éleveur a privilégié l’aménagement du foncier à la réalisation d’un bâtiment neuf, envisagé à son installation. « Le bâtiment existant (aire paillée) est fonctionnel. Je vend les réformes en décembre ce qui allège l’effectif. » Le maïs et les cultures de vente ont cédé la place aux prairies ; la centaine d’hectares de l’exploitation est désormais enherbée, essentiellement en mélanges RGA-trèfle blanc, avec un peu de fétuque élevée. Des chemins d’accès aux pâtures ont été réalisés pour un montant de 40 000 €. « L’étable est dans une cuvette. J’ai dû bétonner (ou bitumer) les 750 premiers mètres puis aménager 2 100 m, en terre. Cela me permet d’allonger la durée de pâturage. »
L’éleveur a baissé son chargement ; seules les génisses de renouvellement sont élevées. « Je réalise un peu plus de stocks d’herbe qu’auparavant pour sécuriser le système en période sèche. » 2,5 tonnes par vache et par an. Les pâtures sont également moins rasées (5-6 cm en sortie), notamment en été, pour favoriser la repousse après un épisode de pluie. 4 à 5 tonnes de maïs grain achetées permettent de complémenter les laitières le premier mois de lactation pour conserver de l’état et favoriser la fertilité. Le coût alimentaire est de 30 €/1 000 litres dont 4 € de concentrés.
Journal Paysan Breton / Articles de : Bernard Laurent
Articles par Bernard Laurent
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