Les 4 associés du Gaec L’Arlequin à Iffendic (35) conduisent deux élevages laitiers bio comprenant 50 vaches et 210 chèvres, en monotraite. Privilégiant le pâturage et la maîtrise des charges, en régime fiscal simplifié, ils cherchent à préserver leur revenu.
Mathieu Mauny s'est installé en 2021 à Iffendic en vaches laitières bio, avec ses parents au départ qui géraient un autre site situé à Bléruais, à 10 km. Ces derniers étaient en Gaec avec des associés gérant le site d’Iffendic. La ferme de Bléruais a été transformée pour héberger une production…
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