Le CIV plaide pour une vision plus systémique de l’impact de la viande sur l’environnement
Dans une publication présentée le 23 février, le Centre d’information des viandes (CIV) prône une prise en compte plus systémique de l’impact de la production de viande sur l’environnement. Thomas Turini, chef de projet environnement au CIV et Olivier Martin, chercheur à l’Inra, ont ainsi présenté une critique des méthodes…