Venu de Haute-Saône, Étienne Adam juge la Prim’Holstein au Space 2025. Associé à son frère Mathieu et son oncle Sylvain à Sorans-lès-Breurey, il conduit 400 vaches sur 370 ha entièrement consacrés à la production de fourrages. Dans ce « système atypique », il n’y a pas d’élevage des génisses. « Tous nos efforts sont consacrés sur la production de lait. » Le renouvellement s’appuie sur l’achat de vaches en lait. 140 animaux par an. « Je prends plaisir à les choisir une par une : des vaches saines avec un beau pis et des quartiers équilibrés, de bonnes pattes, pas de dermatite… Quand j’achète une primipare, je me projette en l’imaginant après un ou deux vêlages de plus. Les vaches évoluent avec la production, le caractère laitier s’affirme. » Étienne Adam est entraîné : ce regard d’acquéreur du quotidien nourrit son œil de juge en concours.
Le Space a une dimension européenne
Manquait le Space au palmarès
« Depuis l’enfance, j’adore les belles vaches. Je trouve que participer aux concours fait aimer les vaches tous les autres jours de l’année. Cela motive », confie le passionné. Dans le costume de juge, il a déjà fait le tour de France des plus grands rings : le Concours Général Agricole à Paris en 2020, le National du Mans en 2011, la plupart des Régionaux (Normandie en 2024, Hauts-de-France en 2022, Aquitanima en 2015, Sommet de l’Élevage en 2012, Rhône-Alpes en 2010…). En Bretagne, il a dirigé les Départementaux du Morbihan en 2022, d’Ille-et-Vilaine en 2011 et du Finistère en 2010. Mais une prestigieuse étape de plaine manquait encore à son palmarès : « Le Space a une dimension européenne dans le sens où de nombreuses jeunes vaches qui y ont brillé, une fois revendues, ont gagné ensuite en Suisse, en Italie… Rennes, c’est un peu un centre de formation où se retrouvent les acheteurs internationaux. »
Les fondamentaux et le chic
Sur la sciure, Étienne Adam sait le type d’animal qu’il veut mettre en valeur. « Il faut d’abord tous les fondamentaux d’une très bonne vache : de super pattes, une excellente mamelle, beaucoup de qualité de force dans le dessus et dans le rein, un bon bassin et de l’ouverture dans l’avant-main. Je ne veux pas marginaliser les championnes. Elles doivent être adaptées à tout type de système de production : avoir la solidité pour marcher 2 km du bloc traite jusqu’au pâturage dans le Finistère comme d’évoluer en logettes dans une approche en 100 % bâtiment. » Après, parmi les animaux répondant à ce « prototype » morphologique et fonctionnel, c’est « le style, le chic, le petit truc en plus » qui fait la différence, termine Étienne Adam, impatient d’être au Space.
Toma Dagorn
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