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« Les consommateurs changent, ils consomment moins et mieux. Ils se disent prêts à payer plus cher pour du sans OGM, sans antibiotique, biologique et pour plus de bien-être animal. Nous connaissons leurs attentes et construisons des filières longues et durables pour y répondre », déclare Marie Grimaldi, directrice nutrition animale du groupe Avril lors de l’inauguration de l’usine d’aliment Alinat spécialisée en bio à Guingamp. Le biologique n’est plus une niche en France. Notre marché national est même le deuxième d’Europe avec ses 3,8 milliards d’euros de chiffre d’affaires. « La France totalise 17 000 entreprises bio et 3 700 fermes biologiques dont 1 390 exploitations avicoles. Les grandes cultures occupent 5 000 ha avec une progression de 20 % des surfaces en un an », indique Goulven Oillic d’Initiative Bio Bretagne (IBB). 71 % des produits bio consommés en France sont d’origine française, pour la viande ce chiffre atteint même 98 %. Par contre le déficit en bio est fort sur les fruits et les céréales. Le marché est en plein bouleversement. Si avant, le 1er critère d’achat était le prix, aujourd’hui c’est de plus en plus la qualité des produits qui influence les consommateurs.
« Avec du lait bio vendu à moins de 1 € du litre cela devient accessible à tous les consommateurs. Les GMS permettent de démocratiser le bio, notamment pour les œufs et le lait qui sont en majeure partie commercialisés dans ce circuit de distribution. Par conséquent, les producteurs bio ont aussi besoin de la GMS », fait remarquer Goulven Oillic. D’ailleurs les productions de lait et d’œufs bio se développent très …
Journal Paysan Breton / Articles de : Nicolas Goualan
Articles par Nicolas Goualan
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