La « pouletisation » de la production avicole

En 2015, le poulet représentait 64,7 % de la consommation de viande de volaille en France. Un chiffre qui est passé à 80 % en 2023. Un phénomène nommé « pouletisation » par la filière avicole.

Par Nicolas Goualan Publié le 22 Nov 2024 Lecture : 2 min.

Poulet dans poulailler - Illustration La « pouletisation » de la production avicole — La production de poulet en France ne cesse de progresser  au détriment de la dinde et d'autres espèces.

« La consommation de viande ne baisse plus en France sur les 10 dernières années après une baisse durant la décennie précédente. On se situe à 83,1 kgec (équivalent carcasse)/an/habitant en 2023 de viande consommée contre 82,6 kgec en 2013 et 87,2 kgec en 2003 », indique Vincent Pedro, du service…

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