Tous à la ferme : Expliquer le métier aux consommateurs

Les agriculteurs bretons ouvrent les portes de leurs exploitations dans le cadre de la 5e édition de « Tous à la ferme », l’occasion d’échanges fructueux et conviviaux. Rencontre avec 3 de ces agriculteurs communicants. C’est une multitude de fermes de la région qui s’apprêtent à accueillir les visiteurs en cette fin de juin. Que ce soit en élevage porcin, bovin viande, en production laitière ou en maraîchage, les 23 participants tiennent à montrer le vrai visage de notre agriculture. « Ne parlent bien du métier que ceux qui l’exercent », confie Danielle Even, présidente d’Agriculteurs de Bretagne, organisateur de l’événement. « Les portes ouvertes nous permettent de créer un temps d’échanges, d’entrer en contact avec les consommateurs. Quand ils repartent, les gens sont satisfaits. Il y a une population proche des exploitations qui méconnaît nos métiers, et elle est en général surprise de la qualité et de notre sensibilité vis-à-vis de l’environnement », explique Michel Gallou, agriculteur à Taulé et pilote de l’opération. La tomate éclaire les chaumières Anne-Laure Kerbrat produit des tomates en grappe sur Taulé. La communication, elle en fait son cheval de bataille. En saison, elle embauche 65 personnes, saisonniers compris. « Il m’arrive d’arrêter le travail pour expliquer le métier, montrer comment les bourdons pollinisent, comment nous luttons biologiquement contre les aleurodes ». Mais les 9 ha de serres tenus par la jeune femme, son mari et son beau-frère ont d’autres secrets à livrer lors de cette journée. Avec 2 unités de cogénération, « l’installation fournit l’équivalent de la consommation en électricité de la commune ainsi que de celle de Saint-Pol-de-Léon ». Le développement de cette activité a même été un levier pour le territoire, en alimentant les maisons de Taulé en gaz naturel. « Susciter avant tout des vocations » Installé à Gourlizon depuis 6 ans, Guillaume Porée est l’exemple type d’un dirigeant d’exploitation souffrant de la pénurie de main-d’œuvre qui touche le métier. Pour lui, ces journées Tous à la Ferme sont l’occasion de « susciter des vocations. C’est un métier agréable, il y a du travail », confie-t-il. Dans sa ferme, les 60 vaches sortent toute l’année. Produire plus de lait ? La question trotte dans sa tête, mais il souhaite avant tout trouver un salarié, difficile à dénicher. La traite robotisée de l’exploitation montre aussi que les élevages ont su franchir le pas de la modernité, un deuxième robot acheté d’occasion permet à l’éleveur plus de souplesse dans la gestion quotidienne des différentes tâches. Chez lui comme dans les serres d’Anne-Laure Kerbrat, « un repas sera partagé entre les agriculteurs et les visiteurs, avec des cuisses de poulet fournies par l’entreprise Doux. Nous tablons sur 600 repas », estime Daniel Jaouen, président d’Élevage et passion, et qui prépare la fête sur la commune. Démystifier l’aviculture Les idées reçues vont bon train chez les consommateurs non habitués aux pratiques d’élevage. « Non, les poulets ne sont pas élevés en batterie. Il faut démystifier la production avicole, montrer le fonctionnement d’un poulailler, la maîtrise de l’ambiance et les technologies comme l’Avitouch de chez Tuffigo-Rapidex », estime Marc Cornec, associé avec son frère Dominique à la SARL Avicor. Traçabilité, maîtrise sanitaire et ingéniosité sont, dans cet élevage de 6 bâtiments pour une surface totale de 7 240 m2, devenues une habitude. Pour gagner du temps, les éleveurs ont mis au point différentes astuces, pour pouvoir par exemple désinfecter l’ensemble du parc bâtiment en 2 heures. Pour le lavage du matériel et des poulaillers, ils ont modifié un tracteur dédié uniquement à cette opération. Les camions de ramassage passent par une station de désinfection, simple, efficace et faite maison. Pour visualiser les animaux, une installation originale est prévue avec des panneaux de plexiglas qui laisseront apercevoir des poussins de 3 jours.

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