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Visite chez Claude et Hélène Rivoalan, éleveurs de pigeons à Plouézec dans les Côtes d’Armor. Ils nous détaillent l’envers du décor d’une production peu connue.
Cette petite filière méconnue de la volaille compte en Bretagne 15 éleveurs structurés au sein de l’Associations des maîtres pigeonniers, dont Hélène Rivoalan est la présidente. Elle mène avec Claude, son époux, un atelier de 4200 couples à Plouézec (22). « Notre production est particulière. Par exemple, nous organisons nous-mêmes la sélection génétique en croisant des souches pures. Ensuite, les parents pondent, couvent et engraissent eux-mêmes leurs petits », explique Claude Rivoalan. Le produit commercialisé est le pigeonneau sevré à 30 jours, « l’âge où les animaux commencent à voler, le stade où l’animal est le plus lourd et le plus tendre. »
L’important est d’avoir l’œil animalier car c’est un volatile très particulier. Ainsi, il choisit ce qu’il mange en fonction de ses besoins physiologiques. « La femelle se gave de maïs pour engraisser en prévision de la couvaison où elle a peu de liberté pour se nourrir. Puis, quand elle couve, elle consomme davantage de blé… » Le mâle couve aussi, mais sa mission principale est de nourrir les petits. Il perd d’ailleurs beaucoup de poids pendant cette période où « il gave. » En complément, les oiseaux ont accès à un minéral type maërl. Ces petits cailloux avalés « aident à broyer le grain dans le jabot car les parents régurgitent une sorte de petit suisse blanchâtre que les pigeonneaux picorent dans la bouche de leurs parents. On parle d’allaitement… » Avec ce régime, l’oisillon de 20 g à la naissance quitte l’élevage à 610 g à un mois. Les éleveurs livrent eux-mêmes l’abattoir de Lauzach (56), tous les 10 jours.…
Journal Paysan Breton / Articles de : Toma Dagorn
Articles par Toma Dagorn
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