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La conservation du potimarron (cucurbita maxima) et des courges en général reste la phase la plus délicate de la production. En effet, si les problèmes sanitaires sont rares en culture, les problèmes de pourriture en conservation sont nombreux. Ainsi la durée de conservation est très variable : on arrive en moyenne à des conservations de 2 à 4 mois, mais qui peuvent aller jusqu’à 6 mois. Cette durée semble dépendre de plusieurs facteurs : variété, conduite culturale et conditions de stockage. « Il n’existe aucune mesure curative pour limiter ces problèmes mais il est possible d’améliorer la conservation par des mesures préventives », fait observer Maët Le Lan.
Au début, les essais ont répondu aux questions des choix variétaux, de leur aptitude à la conservation, de la stratégie à adopter lors du stockage des potimarrons ainsi que de l’identification des pathogènes responsables de ces pourritures. Puis en 2017, la station a travaillé sur les effets de différentes dates de récolte calculées grâce à une somme de degrés jour à partir de la floraison. « Ce travail a été poursuivi les années suivantes car les résultats observés étaient prometteurs en termes de conservation. Aujourd’hui, grâce à ces essais, nous savons qu’une récolte anticipée améliore toujours la conservation des potimarrons. Cette expérimentation pluriannuelle montre également une certaine stabilité de la date de récolte qui, à l’échelle de 5 ans, survient entre début août et le 20 août (dans les conditions climatiques d’Auray). Ce résultat est facilement transférable chez les agriculteurs. D’ailleurs, chaque année les conseillers en maraîchage de la Chambre d’agriculture de Bretagne envoient un SMS aux producteurs afin de leur donner la date optimale de récolte déclenchée grâce à une somme de températures ».
Depuis, « nous avons souhaité vérifier si ces résultats étaient vrais sur d’autres courges et …
Journal Paysan Breton / Articles de : Rédaction Paysan Breton
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