Une filière dynamique confrontée à des fragilités économiques
La production caprine bretonne est fortement concentrée en Ille-et-Vilaine, qui regroupe plus de la moitié du cheptel régional, devant le Morbihan (27 % des effectifs). Cette répartition s'explique principalement par la présence des collecteurs de lait dans ces deux départements. Cette faible structuration dans les Côtes-d’Armor et le Finistère favorise…


