, tous les vendredis, l'info technique agricole bretonne ! Je m'abonne
Un petit ruisseau en arrière-plan : le Sedon. De hauts talus latéraux coiffés de feuillus élancés en quête de lumière. Le Moulin de Hurnel se dresse en impasse d’une route de campagne qui pique droit vers le fond de la vallée où serpente ce petit affluent du Canal de Nantes à Brest. Au seuil de la porte d’une demeure ancestrale transformée en musée familial, le meunier, Jean-Pierre Bertho, vous ouvre naturellement les bras. Prêt à vous raconter sa vie d’amoureux des belles moutures et des bonnes farines. Prêt à vous conter sa passion pour le monde de la meunerie qui fut aussi celui des six générations qui l’ont précédé en ce lieu acquis par un de ces aïeux vers les années 1770.
Jean-Pierre Bertho parle de ses farines comme un viticulteur de ses vins. L’œil, le toucher, l’odorat sont en éveil chez ce meunier qui a repris l’affaire familiale en 1992. Au pied d’un de ses moulins à cylindre, sa main échantillonne machinalement une poignée de farine de blé noir fraîchement moulue. Expulsée par un pouce rodé au geste, la poudre blanche mouchetée d’éclats gris s’égrène en pluie entre ses doigts. Le meunier vous invite à faire de même pour sentir le grain et la fluidité de la précieuse semoule. Puis, de son doigt humecté plongé au cœur de sa paume, il évalue du bout de la langue le goût singulier de sa mouture. « Du pur …
Journal Paysan Breton / Articles de : Didier Le Du
Articles par Didier Le Du
Déposez facilement et rapidement vos annonces légales : vie des sociétés, judiciaire, avis administratifs et marchés.
Il y a 8 ans
Le blé noir voit l’avenir en rose
Élections Chambre d’agriculture Bretagne 2019, l’heure du débat
Contre-attaque
La filière blé noir veut se renforcer
La couleur du Père Noël
À quoi sert une Chambre d’agriculture ?
Pirouette
Les (dé)connectés
La question du revenu taraude les élus
Renouvellement
Un récit
Suivez le bœuf
Tout assumer ?
La grenouille, le bœuf et la souris
Folie dans le foin
L’anathème
Ambition
Déterminé à pousser les limites
Classé sans suite ?
Cultiver à la lumière des étoiles
Assister technologiquement la nature
Mondialisation « désheureuse »
Prix
Le marché du porc veut se refaire
Rechercher un article
Rechercher un article, une information, une archive