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Produire ici ses protéines

Les protéagineux contribuent à diminuer l’empreinte carbone, tout en structurant le sol et en apportant de l’azote à la culture suivante. « 40 % des matières riches en protéine sont importées, avec des tensions sur le marché mondial. Ce contexte provoque une inflation des matières premières », rappelle Damien Craheix, du service innovation de chez Eureden. La coopérative…

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