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L’année 2024 a été marquée par la forte hausse de la production mondiale de viande bovine, liée surtout au Brésil et au grand retour de l’Australie. « Ces deux pays se sont positionnés en haut de leur pic de cheptel et production, cyclique du fait des sécheresses », a cadré Caroline Monniot, responsable du service économie des filières à l’Idele, lors de la journée Marchés mondiaux du lait et de la viande 2025.
Demande du Moyen-Orient et du bassin méditerranéen en hausse
L’économiste a rappelé la part importante des volumes exportés sur la production mondiale de viande bovine, à 18 % l’an passé (contre 13 % pour les fromages et 9 % pour le porc par exemple). « En 2024, les exportations ont été en forte hausse grâce aux disponibilités accrues au Brésil et en Australie. Les États-Unis et le Moyen-Orient ont acheté davantage de viande bovine pour répondre à la forte demande de leurs marchés. »
Par ailleurs, le Moyen-Orient a importé beaucoup plus de bovins vivants l’an passé, venant principalement d’Amérique du Sud, pour plusieurs raisons : ces pays du bassin méditerranéen « apprécient la viande fraîche, sont attachés à faire vivre leurs acteurs locaux de l’engraissement, et s’assurent ainsi d’un abattage rituel. »
L’Amérique du Sud reste la zone majeure de production mondiale. « Les volumes des cinq exportateurs du sous-continent (Brésil, Argentine, Colombie, Paraguay, Uruguay) progressent encore, à 15,8 millions de téc (+9 %/2023). » Alors que les cours des bovins finis européens et américains se sont envolés sous l’effet d’une demande dynamique et d’une offre limitée, « les prix sud-américains (et australiens) étaient en baisse du fait de la hausse de leur offre », note Ilona Blanquet, du service Économie des filières de l’Idele.
Le Brésil reste le poids lourd …
Journal Paysan Breton / Articles de : Agnès Cussonneau
Articles par Agnès Cussonneau
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