« Les agriculteurs sont favorables à la transition de leurs systèmes de production. Mais pour obtenir des pratiques plus vertueuses, il faut des débouchés », selon Aurélie Le Foll, coordinatrice agriculture et foncier à l’établissement public de gestion et d’aménagement de la baie de Douarnenez (Epab). C’est pourquoi le forum des professionnels de l’alimentation locale est un évènement qui mettra en relation « acheteurs et producteurs. L’objectif commun de ce forum est de manger mieux, et local », ajoute Gaelle Vigouroux, vice-présidente de ce syndicat mixte. Concrètement, lors d’une journée dédiée (voir encadré), agriculteurs, restaurations collectives, commerçants, restaurants commerciaux, hôtels, camping… se rencontreront pour mieux connaître les activités et les besoins de chacun. L’objectif est de manger mieux et local L’occasion de faire du sourcing Cathy Pichon, chargée de mission restauration collective, filières locales et territoire pour la Maison de l’agriculture biologique du Finistère, compte déjà « 18 producteurs d’inscrits et 35 acheteurs, pour un tiers représentés par la restauration collective. Ces acheteurs n’ont pas forcément le temps de faire du sourcing ; ce sera l’occasion pour eux de rencontrer des fournisseurs ». Pour ce forum, sont invités tous les agriculteurs de ce territoire écoulant leur production en circuit court, qu’ils soient en agriculture biologique ou non. Fruits, légumes, lait et produits laitiers, viande et charcuterie, céréales et farines, légumineuses, boissons… Les vendeurs auront quant à eux un large panel d’acheteurs potentiels devant eux. « Deux porteurs de projets seront également présents. Ce sera le moment pour eux de prendre des contacts, de mettre en place des dynamiques ». Gaelle Vigouroux espère que cette journée portera ses fruits, et prend l’exemple « des pommes à croquer. Nous n’avons pas de producteurs sur la baie de Douarnenez. Ce forum peut servir à anticiper les besoins des collectivités ». Pendant ce forum,…

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