Les études réalisées par Cerfrance Bretagne montrent que la marge poussin-aliment (MPA) perçue par les éleveurs spécialisés en aviculture de chair (poulets et dindes) clôturant au 2^nd semestre 2024 s’élève à 66,7 €/m², soit une baisse de 0,75 €/m² par rapport au 2^nd semestre 2023. Dans ce même temps, on observe une hausse des charges opérationnelles de 3,0 €/m². Les charges de structure, quant à elles, augmentent de 1,3 €/m². Au total, l’écart entre la baisse de la MPA et l’augmentation des charges dépasse ainsi les 5 €/m², creusant le déficit de marge brute. Parmi l’ensemble des postes de charges, ce sont les coûts liés à la main-d’œuvre et à l’énergie qui enregistrent les hausses les plus marquées.

Un tiers de résultats courants négatifs

Près de 3/4 des charges pour le bâtiment et la main-d’œuvre

Le coût de revient de l’atelier avicole, calculé en excluant le coût des poussins et de l’aliment (déjà pris en compte via la MPA), s’élève à 76,0 €/m². Ce montant tient compte de l’ensemble des charges engagées, desquelles ont également été déduits les produits divers tels que les aides perçues ou la vente de fientes. Il se répartit de la manière suivante : 39 % pour les bâtiments et l’équipement, 33 % pour la rémunération du travail (incluant une rémunération forfaitaire équivalente à deux SMIC pour l’exploitant), 14 % pour les charges opérationnelles et 14 % pour les autres charges.

Signal préoccupant

Or, avec une MPA inférieure de 9,3 €/m² à ce coût de revient, les éleveurs ne parviennent pas à se rémunérer correctement pour le travail fourni sur leur atelier avicole. Plus d’un tiers d’entre eux affichent désormais un résultat courant négatif, contre un quart l’an passé. Un signal particulièrement préoccupant, qui illustre la dégradation de la rentabilité dans les élevages de volailles de chair.

Laura Perrin /Cerfrance Bretagne

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