Traite : “Dans une 2×6, on trait aussi vite seul qu’à deux”

Bien dimensionner son projet de salle de traite, en fonction de la main-d’œuvre disponible par exemple, n’est pas toujours facile. Deux conseillers reviennent sur les clés de la réflexion. « Beaucoup n’investissent pas dans une salle de traite comme dans un tracteur. La salle de traite n’a pas de roue, elle est moins visible… », font remarquer Damien Plédel de la Chambre d’agriculture de Loire Atlantique et Jean-François Julliot, du Clasel (Con-trôle laitier en Mayenne et Sarthe). Intervenant dans le cadre des Innov’actions à la ferme expérimentale de Derval (44), les deux spécialistes de la traite soulignent notamment que « les jeunes ont aujourd’hui une mentalité beaucoup plus “machinisme” et vont plus souvent sous-dimensionner une installation de traite montée pour 15 à 20 ans mais miser sur un surplus de puissance pour les travaux des champs. » Pourtant, un producteur passe environ 1 000 h par an dans sa fosse. « Deux fois moins sur le siège de son tracteur ». Des temps incompressibles À l’heure du renouvellement, les techniciens insistent sur l’importance de se poser les bonnes questions. « De quelle main-d’œuvre dispose-t-on ? » Mais aussi « quelles sont les perspectives d’évolution ? Est-ce que je prévois demain un agrandissement par rapprochement avec un autre élevage ? Ou est-ce que nous travaillons actuellement à quatre associés alors que deux se préparent à partir en retraite ? » La notion de temps de traite mérite aussi réflexion. « En réalité, elle est très relative et dépend de nombreux facteurs », notent-ils. Jean-François Julliot rappelle ainsi que « traire à deux ne divise pas le temps de traite par deux, tant s’en faut. Car la cadence du chantier est totalement tributaire du délai nécessaire à la vache pour donner tout son lait. Un temps incompressible. » Une application pour simuler le temps de traite Au Clasel, il utilise un simulateur pour que les éleveurs appréhendent leur projet en fonction de leurs pratiques. « Un ou deux quais, nombre de postes, fréquence de traite quotidienne, débit par race, niveau d’étable, type de préparation, entrée conique ou rectangulaire du parc d’attente, chien mécanique, désinfection des faisceaux, pont-levis ou non, largeur du couloir de dégagement ou sortie rapide… » Tout est entré dans le programme pour une analyse fine. « À cause des temps masqués dont nous venons de parler, dans une 2 x 6, un troupeau de 60 vaches est trait seul en 1 h 17 contre 1 h 15 à deux opérateurs… » Damien Plédel poursuit : « Pour autant, au-dessus d’une 2 x 6, un seul trayeur commence à être dépassé au détriment d’une bonne préparation des mamelles. Mais d’un autre côté, à deux dans une installation 2 x 8, on passe du temps à se regarder… » Le bon dimensionnement est donc un réel enjeu. Sans oublier qu’au-delà de l’astreinte, « il y a aussi une limite physique et mentale. Après une heure de traite, le corps commence à fatiguer et la concentration à baisser ». Pour les conseillers, « quand on a la capacité d’investissement, il ne faut pas hésiter à augmenter le nombre de postes pour faire rentrer davantage d’animaux par lot et ainsi rogner sur les temps de circulation. En travaillant à deux, cinq ou six jours par semaine, c’est-à-dire la majorité du temps. Le week-end, seul, la traite sera par contre un peu plus longue. »

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