Dossier technique

Porter la viande d’Aubrac jusque dans l’assiette des gourmets

Il y a 16 ans, la famille Vincent a adopté la race Aubrac. Après le développement de la vente de viande en caissettes, les éleveurs ont repris un restaurant, seul commerce de leur commune, pour valoriser leur production.   

18543.hr - Illustration Porter la viande d’Aubrac jusque dans l’assiette des gourmets
Emmanuel Vincent présente ses génisses Aubrac.
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