Les premières Aubrac sont arrivées en 2007 chez Brigitte et Joël Vincent qui conduisent un atelier de naissage (300 truies) à Gommenec’h (22). « Nous voulions quelques bovins pour faciliter la gestion des prairies, notamment des refus, en complément de nos 25 chevaux de trait. » Gardant un bon souvenir de stages en élevage de montagne, le couple…
Dossier technique
Porter la viande d’Aubrac jusque dans l’assiette des gourmets
Il y a 16 ans, la famille Vincent a adopté la race Aubrac. Après le développement de la vente de viande en caissettes, les éleveurs ont repris un restaurant, seul commerce de leur commune, pour valoriser leur production.