Filière secondaire : des porcelets de plus en plus rares

Le marché du porcelet à destination de la restauration est limité et quasiment artisanal. Ce débouché demandeur peut rendre service à certains éleveurs.

16512.hr - Illustration Filière secondaire : des porcelets de plus en plus rares

Sur le marché limité et méconnu du commerce de porcelets, Quintin Viandes est un acteur incontournable en Bretagne. Chaque semaine, l’entreprise livre ce produit spécifique à Rungis et, à la belle saison, à des clients plus locaux (voir Opinion). L’outil d’abattage-découpe à Quintin (22),…

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