7303.hr - Illustration Atténuer la production saisonnière en bio
Le prix varie d’une exploitation à une autre selon la saisonnalité de la collecte, rapportent les laiteries collectant du lait de chèvre en Bretagne. Des écarts de prix de 250 €/1000 L existent selon les mois de pic et de creux de collecte, relaie Triballat-Noyal.

Atténuer la production saisonnière en bio

Sur des marchés porteurs, les filières de petits ruminants en lait bio sont en quête d’éleveurs. « La filière petits ruminants est très dynamique depuis une dizaine d’années avec une augmentation du cheptel bio de 30 % en chèvre, selon les données Agence bio. Cette tendance s’observe également en Bretagne, avec une évolution de 10 % », relève…

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