Lait bio, stop ou encore ?

 - Illustration Lait bio, stop ou encore ?
Le déséquilibre du marché laitier bio redouté en 2018 n'a pas eu lieu. Le volume supplémentaire a été absorbé. La collecte sera encore en hausse en 2019 malgré la sécheresse.

« Nous avons eu peur en 2018 », avoue Ludovic Billard, président de Biolait, plus gros collecteur français. « La question de la régulation de la production s'est posée ». Les 40 % de lait…

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