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Préparation (20 min)
- Râpez le chou-fleur à l’aide d’une râpe à gros trous. Vous pouvez aussi le mixer en donnant de petites impulsions et en vérifiant la grosseur des grains. Le but est d’obtenir la taille d’un grain de riz.
- Pelez et ciselez les échalotes, faites-les revenir dans l’huile d’olive.
- Ajoutez le chou-fleur, remuez bien pour que les grains s’enveloppent d’huile.
- Ajoutez les tomates coupées en morceaux, le poulet coupé en aiguillettes, le cube de bouillon de volaille et les épices.
- Arrosez d’un verre d’eau, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 12 minutes environ en remuant de temps en temps.
- Poêlez les tranches de chorizo à part.
- Trois minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez à votre paella les tranches de chorizo et des tranches fines d’oignon de Roscoff.
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Ingrédients
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- 1 chou-fleur,
- 3 tomates,
- 2 échalotes traditionnelles,
- 2 blancs de poulet,
- 12 tranches de chorizo,
- 2 cuillères à soupe de petits pois,
- 1/2 oignon de Roscoff,
- 1 cuillerée d’huile d’olive,
- 1 cube de bouillon de volaille,
- Safran, curry ou autres épices.
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Le petit plus : Vous pouvez aussi faire cette paëlla avec un mélange moitié riz, moitié chou-fleur. Adaptez alors le temps de cuisson en fonction du riz.
Recette proposée par Prince de Bretagne.
