“Nous faisons tout pour rentabiliser l’élevage”

Mardi 28 juin, les associés du à Bourbriac (22) présenteront leur conduite de l’atelier laitier. Ces dernières années, ils ont mis l’accent sur la valorisation fourragère au détriment des céréales pour gagner en durabilité économique. « Le déclic ». L’abattage brutal de leurs 166 animaux en 1999 pour cause d’ESB et « l’agressivité » de l’enquête de l’Agence française de sécurité sanitaire des aliments (Afssa) qui a suivi ont laissé des traces dans l’esprit des associés du Gaec de la Sapinière « Là, nous avons décidé d’aller vers davantage d’autonomie au sens large du terme. En travaillant notamment avec des matières premières. Peu à peu, la part de maïs a diminué pour limiter la dépendance au tourteau. » Partant du principe que « l’herbe pâturée est six fois moins chère que le maïs complémenté », le garde-manger du troupeau s’est reporté vers les prairies que les éleveurs ont « réappris » à exploiter. « Cela fait plus de 25 ans que nous faisons de l’ensilage d’herbe. Mais désormais, on fauche plus jeune pour stocker de la qualité. » 5 semaines entre passages des vaches Le cycle de pâturage a été revu en allongeant le temps entre deux exploitations. « Auparavant, nous faisions revenir le troupeau sur un paddock au bout de 3 semaines. Mais, avec l’herbe, il faut savoir attendre. Aujourd’hui, la tendance est plutôt proche des 5 semaines pour ne pas hypothéquer la pousse », explique Dominique Durfort. Favoriser le pâturage avec un grand troupeau est passé par l’aménagement, au fur et à mesure, de chemins empierrés, larges de 3 m, et de circuits d’eau pour assurer l’abreuvement partout. Auparavant, les prairies anciennes, conservées trop longtemps, avaient un rendement faible. Elles sont ressemées plus régulièrement. « Nous avons essayé les mélanges suisses ou mélanges complexes. Mais quand il y a un grand nombre d’espèces dans la parcelle, c’est plus difficile à gérer, certaines prennent vraiment le dessus sur d’autres. » Désormais, au Gaec, on revient vers une formule, « plus simple », ray-grass – trèfle. « Le trèfle, véritable moteur de la prairie, a vraiment repris de l’importance chez nous », insiste Isabelle Conan. Et puis, en cassant les prairies tous les 5 ou 6 ans, « on obtient un parfait précédent pour une culture de maïs très rentable, un maïs économique », rappelle, pragmatique, Jacques Conan qui suit les cultures. Luzerne en silo sandwich La luzerne a également fait sa place dans l’assolement. Cette année, il y une luzernière de 4 ha en pure et 6 ha de luzerne – fétuque – trèfle violet. L’éleveur parle « d’amour de la culture » à propos de cette légumineuse. « C’est une belle plante qui demande de l’attention et a un certain coût à l’implantation. Mais elle est en place pour longtemps. » Trois ou quatre coupes par an sont réalisées. « À chaque fois, nous débâchons le silo pour rajouter une épaisseur. D’abord une couche de luzerne pour éviter que les tiges ne percent la bâche puis, par-dessus, une couche de ray-grass – trèfle que nous ensilons le même jour. » Signer une MAEC et baisser le coût alimentaire L’optimisation de l’herbe a porté ses fruits. Entre 2011 et 2015, la consommation de concentrés a diminué de 1,57 t à 0,76 t / VL / an pour une production laitière stable (7 289 kg de lait / VL contre 7 186 kg). Sur la dernière campagne, le coût alimentaire du troupeau en production se situait à 61 € / 1 000 L. « Objectif : 50 € /1 000 L en insistant sur la valorisation fourragère. » À ce titre, les associés viennent d’acheter deux parcelles jouxtant l’exploitation pour un total de 11 ha. Dans la zone, la pression foncière est relativement faible. « Nous sommes sur des terres d’élevage. Souvent au potentiel agronomique limité, parfois caillouteuses. » Cet agrandissement accompagne la signature d’une MAEC SPE 18 % évolution pour une aide financière de 19 000 € / an pendant 5 ans. Sur l’exploitation, 58 ha sont potentiellement accessibles au troupeau, 38 sont actuellement en prairies. « L’idée est de passer de 31 ares d’herbe par vache à 43 ares. Le but : fermer le silo de maïs potentiellement d’avril à septembre. 7 ha de cultures vont être semés en prairie. Nous mettons au contraire tout en œuvre pour rentabiliser l’élevage. » Et puis, grâce à la surface disponible, 174 ha de SAU aujourd’hui, les associés parient aussi sur l’élevage d’animaux de renouvellement. Plus d’une quarantaine de génisses sont élevées et inséminées chaque année. « Nous commercialisons au moins 15 jeunes vaches en lait par an. » Pour en savoir davantage sur leur conduite technico-économique, débattre et échanger, les éleveurs ouvrent leur ferme mardi 28 juin dès 14 h.

“Nous faisons tout pour rentabiliser l’élevage”

La filière veau de boucherie en évolution

Podcast: Il ramène le système néo-zélandais dans sa ferme morbihannaise

Témoignage d’éleveurs : « Épanouis dans notre métier »

Charge de travail : « Deux vrais week-ends par mois »

Bœuf émissaire

Une accalmie « entre deux tempêtes » ?

Peut vous intéresser

Podcast: Il ramène le système néo-zélandais dans sa ferme morbihannaise

Dans les bâtiments nos vaches ont trop chaud

« Faire de la marge avec la valeur des fourrages produits »

Podcast: Non-issue du milieu agricole, elle devient salariée en exploitation laitière

La filière veau de boucherie en évolution