Olivier Bertin, Xavier et Adeline Dumas sont associés sur le Gaec Bio Taupes à Vignoc et emploient une salariée, Charlotte. Sur une SAU de 13 ha, ils pratiquent le maraîchage diversifié (une quarantaine de légumes différents sur 3,5 ha) et ont des grandes cultures (8,5 ha) pour la confection de leurs pains et de leurs huiles (atelier en…
Les céréales valorisées en pain sur la ferme
Sur le Gaec Bio Taupes à Vignoc (35), divers pains, 15 000 kg au total, sont confectionnés à base des céréales produites sur la ferme et vendus via plusieurs circuits : marchés, magasins, Amap.