En octobre, pour un rendez-vous organisé par le Gab 29 à destination d’étudiants en agriculture, Yvon Kabioch, maraîcher à Garlan (29), a présenté sa structure cultivant mini-légumes, légumes anciens et fleurs comestibles. « Betteraves blanche, rouge, jaune ou chioggia, poireaux, courgettes, courges, choux, céleris-raves ou branche, rutabagas, navets, blettes, radis noirs, rhubarbe, persil, fines herbes et…
Dossier technique
Salariés heureux et légumes nombreux
Sous abri et en plein champ, Yvon Cabioch produit une quarantaine de légumes et de fleurs comestibles. Une bonne partie est écoulée en filière longue vers la restauration haut de gamme.