La bio sans regret

La Chambre d’agriculture et Lorient Agglo organisaient une demi-journée de sensibilisation à la bio, le vendredi 12 mars chez Nicole et Dominique Lucas, à Berné. Nicole et Dominique Lucas produisent 320 000 litres de lait bio, avec 70 vaches Holstein, depuis 2018 sur 83 hectares de SAU. Comme trois de leurs collègues du secteur, ils ont livré leur ressenti sur le passage à l’agriculture biologique. Ils ont opté pour une conversion simultanée, sur deux ans, « plus simple à gérer ». À leur installation (2005), ils n’étaient pas particulièrement attirés par l’agriculture biologique, « mes parents produisaient en conventionnel et cela se passait bien », indique l’agricultrice. Le prix du lait, le système de production bio, en cohérence avec leurs valeurs, et la qualité du parcellaire les ont décidés à franchir le pas. Pas de révolution néanmoins lors de la transition. « Nous avions un système de plus en plus herbager, grâce à une surface accessible de 52 hectares (70 ares/VL) ». La quasi-totalité de la surface est désormais enherbée, seuls 5 ha de maïs sont implantés. Le pâturage est optimisé grâce à la réalisation de chemins (subventionnés par Lorient Agglo) et par la gestion des paddocks. Les deux tiers des vêlages ont lieu au printemps, un tiers en automne. En période estivale, les laitières pâturent un mélange de colza fourrager, d’herbe et de trèfles, semé au mois de mai. La ration hivernale (ensilages d’herbe) est équilibrée par du maïs grain. « Nous avons peu de matériel. Le semis du maïs est tardif pour profiter de la chaleur et accélérer la pousse. Derrière une prairie, la culture reste propre. Seul un binage est effectué par ETA ». Les récoltes d’herbe sont réalisées par la Cuma. La faneuse et la barre de coupe sont en propre. 40 €/1 000 L de coût alimentaire La production est de 5 000 L/vache. Le coût alimentaire est de 40 €/1 000 L. Les éleveurs utilisent de la semence sexée pour assurer le renouvellement du troupeau. Beaucoup de vaches sont inséminées en croisement viande. Les veaux restent sous les mères quelques jours avant d’être élevés par des vaches nourrices. Les éleveurs ne regrettent pas leur choix de la bio. « Il faut simplement anticiper la période de conversion, baisser le chargement, ne pas avoir de stocks à acheter car il faut attendre la fin de la transition avant d’être payé en bio ». Des perspectives d’avenir Sébastien Le Goff, s’est installé à Berné en 2017, en production laitière bio, « parce que la ferme s’y prêtait (chemins, surface accessible, région arrosée). J’ai fait beaucoup de visites ; les éleveurs rencontrés étaient satisfaits de leur système et de leurs conditions de travail. La bio, c’est aussi de la valeur ajoutée et des perspectives d’avenir ». Ses 75 laitières produisent 490 000 litres sur 120 hectares de SAU. 8 ha de maïs et 10 ha de mélange céréalier sont implantés. Le reste est enherbé. Les matériels spécifiques à la bio, en propriété, sont une herse étrille, une bineuse et une faucheuse (arrière et frontale). L’éleveur adhère à une Cuma. Fier de produire de la qualité Installé en 94 en conventionnel, Didier Talhouarn produit 360 000 litres de lait bio, avec 70 Montbéliardes sur 112 hectares, sur deux sites de production à Saint-Caradec. La conversion date de 2009. Les échanges de parcelles et la réalisation de chemins bétonnés de 1 mètre de largeur ont permis d’augmenter la surface accessible (38 ha aujourd’hui). L’éleveur a conservé le maïs (11 ha) pour garantir l’alimentation hivernale ; « Avoir du stock me rassure ». 11 ha sont en céréales. Le matériel spécifique en propre se limite à une houe rotative (plus adaptée que la herse étrille à ses sols), une faneuse et un andaineur (soleil). Il fait appel à l’ETA pour l’essentiel des travaux. Le génotypage et le sexage sont réalisés pour limiter le nombre de génisses à élever. Les vaches produisent près de 6 000 L par an. Il se dit « fier de produire de la qualité en étant autonome. Les agriculteurs sont généralement trop dépendants de l’environnement ».

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