Faire naître ses poussins sur l’élevage est une fierté

Depuis 2016, Dominique Grasset pratique l’éclosion à la ferme dans 2 poulaillers. Il a constaté une mortalité plus faible, une amélioration du GMQ et de l’IC et une réduction des usages d’antibiotiques. « La réussite d’un lot de volaille de chair se joue sur les trois premiers jours de vie du poussin. Après éclosion, il doit avoir accès à l’eau et l’aliment le plus rapidement possible. Sur ce point, nous dépendons du travail réalisé en couvoir et nous cherchions des idées au sein du groupement Valiance pour diminuer le temps d’attente et de transport vers nos élevages après l’éclosion », indique Dominique Grasset, aviculteur à Le May Sur Evre (49) et président de Galliance. Une délégation du groupement Valiance s’est rendue aux Pays-Bas pour découvrir le principe d’éclosion à la ferme qui équipe le système Patio de Vencomatic. Ce système a séduit Dominique Grasset et la décision a été prise de l’expérimenter sur son élevage. Contrôler régulièrement la température des œufs En 2016, Dominique Grasset a équipé 2 poulaillers de 1 400 m2 de la structure X-Treck, commercialisée par Vencomatic, qui permet d’accueillir les œufs avant l’éclosion. « Sur ce site, je possède 4 poulaillers identiques de 1 400 m2, il y en a donc 2 qui sont devenus des bâtiments témoins et les 2 autres dédiés à l’expérimentation du système. Cela m’a permis de comparer vraiment les résultats techniques sur 10 lots avec une livraison de poussins venant du couvoir et une éclosion à la ferme », décrit Dominique Grasset. Les œufs sont transférés du couvoir vers l’élevage à 18 jours d’incubation. À ce stade, dans les couvoirs, ils passent de l’incubateur à l’éclosoir. Au couvoir, avant la livraison, ils effectuent un mirage pour éliminer les œufs non fécondés et compléter les plaques de 150 œufs. Le tout est livré chez l’éleveur par un camion climatisé. Le couvoir majore la livraison en œufs en fonction de son taux d’éclosion moyen afin que l’éleveur puisse atteindre son effectif de volailles, dans le cas présent 32 000 poussins pour 1 400 m2. « Il faut 30 minutes à 2 personnes pour disposer les plaques d’œufs dans le système. La température dans le poulailler est alors à 34 °C. Ensuite, je marque certains œufs afin de contrôler leur température régulièrement. Pour une éclosion dans de bonnes conditions, ils doivent être à 38 °C. Je contrôle très régulièrement pour pouvoir ajuster le chauffage et maintenir des conditions d’éclosion optimales », indique l’aviculteur. Les œufs disposés dans la structure le vendredi à 10 h vont commencer à éclore dès le samedi matin. L’éclosion va s’étaler jusqu’au lundi qui sera considéré comme le J 0. Un effet bénéfique pour le système digestif La structure mise à hauteur d’homme pour le chargement des plaques est descendue au sol dès le samedi matin pour que les premiers poussins éclos puissent accéder facilement à l’eau et à l’aliment. « Mon taux d’éclosion est meilleur qu’au couvoir de l’ordre de 0,9 %. Dans un éclosoir, il y a peu de volume d’air et les œufs ont besoin d’air, ici ils profitent de tout le volume du bâtiment. » L’accès à l’eau et à l’aliment, directement après l’éclosion, est bénéfique pour le système digestif des volailles qui se met en route immédiatement ce qui permet de valoriser au mieux l’aliment. Les chiffres le confirment sur le gain moyen quotidien qui est amélioré de près de 1 gramme par jour avec un indice de consommation qui diminue en moyenne de 0,036. « Il est bon de rappeler, qu’avec une livraison traditionnelle de poussins, les premiers animaux éclos le samedi matin n’auraient eu accès à l’eau et l’aliment qu’à leur arrivée sur l’élevage le lundi après-midi. » Dominique Grasset enregistre une baisse de la mortalité à 10 jours de 1 % sur les lots avec éclosion dans le poulailler. Sur ces lots, il n’y a pas non plus de prise d’antibiotiques au démarrage. À ce jour, 6 éleveurs du groupement Valiance sont équipés de ce système. L’investissement est de l’ordre de 22 €/m2 et le matériel peut, la plupart du temps, être installé sans avoir à renforcer la charpente du poulailler. Dominique Grasset estime que le retour sur investissement se fait entre 7 et 8 ans avec les gains sur les performances techniques. Dominique Grasset conclut sur une bonne note : « Une chose qui n’est pas mesurable, c’est la bonne image que nous renvoyons au consommateur avec une éclosion dans le bâtiment d’élevage. Nous devenons naisseur-engraisseur et c’est une réelle fierté de faire naître les poussins sur l’élevage. »

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