Dans les poulaillers de l’EARL du Moulin, la cosse de sarrasin est utilisée en litière depuis 25 ans. « Avant cela, comme tout le monde, nous avons à peu près tout essayé : paille entière ou broyée, copeaux, sciure… », se rappellent Marie-Astrid et Stéphane Dahirel, aviculteurs à Forges-de-Lanouée…

---