Les trois défis de la filière avicole

L’Itavi met la priorité pour trouver des solutions afin d’aider les éleveurs a diminuer l’usage d’antibiotiques et être moins dépendants au soja d’importation dans la composition des aliments. « Nous constatons une sorte de pessimisme dans les filières animales. Malgré tout, l’aviculture offre des opportunités, c’est une filière qui a de nombreux atouts et de grands défis à relever dans les années qui viennent », déclare Anne Richart, directrice de l’Itavi. Les 3 principaux défis de la filière avicole sont : l’autonomie protéique, la baisse de la consommation d’antibiotiques et le bien-être animal. Être moins dépendant du soja La volaille est la filière animale qui est la plus dépendante aux protéines d’importation. 60 % des besoins en protéines des volailles sont couverts par du soja importé venant principalement d’Amérique du Sud. En comparaison ce sont 15 % pour les porcs, 36 % pour les bovins viande et 45 % pour les vaches laitières. « Le recours au soja est bien maîtrisé en France. Nous sommes le pays européen qui en utilise le moins dans les formules alimentaires », indique Isabelle Bouvarel, ingénieure à l’Itavi. La réduction du soja n’est pas si simple. Sur du poulet à croissance lente c’est plus facile de s’en défaire. « Les progrès génétiques conduisent à donner plus de poids à la fraction protéique de l’aliment. » Il se dégage tout de même des voies d’amélioration comme de mieux comprendre les mécanismes de digestion des protéines, incorporer de nouveaux ingrédients comme des algues ou des insectes, utiliser des protéases, améliorer les process sur les matières premières… « La filière est dans une démarche d’amélioration sur l’approvisionnement durable et l’utilisation d’une alimentation plus locale. Des travaux sont en cours », indique Isabelle Bouvarel. Connaître les usages d’antibiotiques Le 2e défi de la filière est de limiter au maximum l’utilisation des antibiotiques. « On remarque de plus en plus de résistances et il y a de moins en moins d’antibiotiques sur le marché », analyse l’ingénieure de l’Itavi. Des exemples existent en Europe en matière de réduction des antibiotiques. Les Pays-Bas avaient fixé un objectif de réduction de 50 % des usages par rapport à la référence 2009. Un objectif atteint dès 2012 et sans affecter les performances d’élevage. L’Allemagne a réussi à réduire les fréquences de traitement en poulet et dinde sur les 6 premiers mois de 2015. Le Royaume-Uni a diminué de 44 % ses usages d’antibiotique entre 2012 et 2015. « En France depuis 2013, il existe un outil professionnel commun - Refavi - piloté par les interprofessions avicoles. Il permet de calculer l’indice de fréquence des traitements antibiotiques en prenant en compte la durée des lots. Cet outil va permettre de connaître les usages d’antibiotiques dans les filières avicoles et c’est un enjeu majeur pour demain. Nous allons ensuite établir une charte d’engagement des filières volailles de chair qui permettra de communiquer et de valoriser les bonnes pratiques déjà mises en place. » Des indicateurs pertinents du bien-être « L’élevage conventionnel est de plus en plus remis en question au niveau sociétal et réglementaire », explique Laure Bignon, de l’Itavi. Tout le monde y va de ses commentaires en matière de bien-être animal. C’est pour cette raison que la filière a créé un outil de progrès avec des indicateurs pertinents sur le plan du bien-être, mesurables sur l’animal et qui seront partagé par les différents acteurs (professionnels, scientifiques, distributeurs, ONG et administration). « Le bien-être sera pris en compte dans toutes ses composantes avec des indicateurs sanitaires et des indicateurs comportementaux. Il sera bientôt déployé sur le terrain sous forme d’une application Smartphone auprès des organisations de production et chez des éleveurs volontaires. La filière est dans une démarche d’amélioration continue sur le plan du bien-être animal. Des outils pratiques seront bientôt disponibles », conclut Laure Bignon.

Les trois défis de la filière avicole

Travailler sur les taux en activant le levier génétique

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