17324.hr - Illustration L’agriculture bretonne au service de la souveraineté alimentaire : une vision partagée… sauf par le consommateur ?
L’inflation a tendance à mettre au second plan la valeur hors prix des aliments. Crédit photo : caftor - stock.adobe.com

L’agriculture bretonne au service de la souveraineté alimentaire : une vision partagée… sauf par le consommateur ?

« Les consommateurs doivent accorder un prix à leurs valeurs ». Cette assertion de Sébastien Abis, directeur du club Demeter, fait mouche dans le monde économique.

À l’état brut, le produit agricole dans l’assiette représente 2 % du budget d’un ménage. Acheté en magasin après transformation et un peu de marketing et d’emballage, l’alimentation représente 15-16 % du budget d’une famille. Cela reste encore modeste au regard des 30 % de son revenu que consacrait le Français pour se nourrir en 1960. Faut-il en conclure…

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