La restructuration des bâtiments du Gaec de Kerascot était nécessaire, « ils étaient fatigués. Le but de cette réorganisation est de bien structurer et de centraliser le site », explique François Fagon, un des associés du Gaec créé en 1988 sur l’exploitation familiale de Plouarzel (29). À l’époque, la ferme hébergeait 60 vaches laitières ainsi qu’un atelier naisseur-engraisseur de 56 truies. Depuis, le Gaec s’est agrandi et a accueilli 2 nouveaux associés ; 2 salariés viennent désormais compléter les effectifs. Ces salariés sont passés par une alternance (certificat de spécialisation en porc), « puis ils sont restés en tant que salariés sur l’élevage….

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