Pierre Estrade est installé à Saint-Thurial (35) depuis près de 10 ans sur une SAU de 42 ha en bio. Un portage réalisé par le Département d’Ille-et-Vilaine lui a permis de faciliter son accès au foncier. « 90 % de mon chiffre d’affaires est réalisé sur l’atelier caprin avec transformation et vente…
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