Des clés pour envisager la monotraite

Jeudi 1er avril, une centaine d’éleveurs ont suivi la conférence en ligne sur la faisabilité technico-économique de la monotraite proposée par les Chambres d’agriculture de Bretagne. Extrait. En s’appuyant sur les données zootechniques des essais menés à la station de Trévarez (29) au début des années 2000, l’équipe du service Élevage des Chambres d’agriculture de Bretagne a cherché à appréhender les conséquences technico-économiques de l’adoption de la monotraite par « la ferme bretonne moyenne d’aujourd’hui », soit 530 000 L livrés en conventionnel pour 85 ha de SAU. « Précisons que le cadre de cette recontextualisation concernait le passage de deux traites à une traite par jour dans un système pâturant économe », précise Élodie Tranvoiz, chargée d’études. Pour cette simulation, la livraison de départ a été finalement ajustée à 420 000 L de lait, production plus réaliste sur 85 ha, dans les conditions extensives de l’expérimentation de Trévarez : vêlages groupés de fin d’hiver, 50 ares pâturés par vache, 2,3 t MS d’ensilage et 390 kg de concentrés par animal et par an (contre 3,7 t et 1 050 kg en moyenne en Bretagne) en deux traites. Les spécialistes ont ensuite appliqué les effets de la monotraite à cette structure virtuelle : - 24 % de lait sur la lactation mais 2 points de TB et 2,4 points de TP en plus… « Nous avons aussi pris en compte qu’en monotraite, les vaches consomment 200 kg de fourrages conservés et 60 kg de concentré en moins sur l’année, maigrissent moins, ont de meilleurs résultats de reproduction et présentent un meilleur poids carcasse et un meilleur classement à la réforme. » Pas d’impact sur la marge brute exploitation À l’arrivée, pour livrer la même référence en monotraite, l’effectif de l’élevage doit passer de 67 à 90 laitières et la SFP de 68 à 85 ha. « Grâce à la plus-value sur le prix du lait et l’amélioration du prix de réforme, pour un même volume de 420 000 L vendus, le produit de l’atelier lait en monotraite passe de 162 776 à 179 462 €. » Mais l’agrandissement du troupeau combiné à la baisse du niveau d’étable (de 7 000 kg de lait / VL / an à 5 500 kg) engendre une hausse du coût alimentaire. Si on prend tout en considération, les charges opérationnelles supérieures en monotraite en lien avec l’effectif plus important de vaches et de génisses à conduire pour maintenir la livraison de lait et la perte de surface de cultures de vente en faveur de surfaces fourragères mais, en contrepartie, le meilleur produit de l’atelier lait vu ci-dessus, à l’échelle de l’exploitation la marge brute globale est quasiment identique (168 692 € en deux traites par jour, 169 874 € en une traite), « à condition de pas avoir d’impact de cette évolution sur les charges de structure ». 400 heures d’astreinte en moins sur l’année Par contre, côté temps de travail, le bénéfice est palpable : « Avec une traite par jour sur toute la lactation, c’est 17 % d’astreinte en moins. Soit une économie de l’ordre d’une heure de travail en moins par 1000 L livrés sur l’année. Et davantage de souplesse d’organisation tant personnelle que professionnelle… » Sans oublier que cette option peut éviter dans certains cas de recourir à de la main-d’œuvre salariée coûteuse. Pour terminer, les conseillers ont aussi calculé les conséquences du passage en monotraite sans agrandissement du troupeau débouchant sur une chute notable du volume de lait vendu. « La marge brute exploitation baisse alors de 38 000 € ! »

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