Travaillant seul sur l’exploitation, Patrick Paquet a mis en œuvre une organisation cadrée dans des bâtiments fonctionnels qu’il a en grande partie aménagés ou construits avec l’entraide de plusieurs personnes. Sur son élevage situé à Châtillon-en-Vendelais (35) disposant d’une SAU de 64 ha, Patrick Paquet élève deux troupeaux bovins : 75 vaches laitières Prim’Holstein et 40 vaches allaitantes charolaises en système naisseur-engraisseur de JB (une trentaine par an). L’ensemble des femelles sont en 100 % d’IA. Sur le troupeau allaitant, l’IVV est de 370 jours et les vaches affichent un poids de carcasse de 483 kg, et les JB de 479 kg. « L’atelier viande complète bien l’atelier lait, offrant 1/3 de la marge d’exploitation », souligne l’éleveur. Il a ouvert les portes de son élevage lors de l’assemblée générale du syndicat Charolais 35 le 27 septembre. À son installation suite à ses parents en 1994, sur la même surface, l’exploitation produisait 130 000 L de lait avec des Normandes. Il y avait quelques Charolaises à côté. « J’ai changé de race laitière en 2014 pour accroître la production par vache. J’ai développé le troupeau Charolais en achetant des génisses à la génétique intéressante. Je réalise le contrôle de performances avec Eilyps. » Des rails de quais de traite ont été réutilisés pour un stockage pratique des sacs de silo. Un coût de 1 430 €/place grâce à l’autoconstruction Le bâtiment dédié aux vaches allaitantes, mesurant 50 m de long et 24 m de large avec 3 cases de vaches allaitantes et 1 case à veaux, est sorti de terre en 2018 affichant un coût réduit de 1 430 €/place au lieu de 3 500 € en moyenne alors (avec 42 000 € d’aides PCAEA). L’éleveur a notamment construit les murs, fait les bétons, monté les bardages, les cornadis, installé l’électricité et l’eau. Un dôme éclairant amène de la lumière. « Un couloir central traversant la stabulation facilite la gestion du troupeau »,…

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