À l'étranger

Produits laitiers : Quand le “naturel” revient au galop

La tendance « nature » perdure aux Pays-Bas. Les produits laitiers naturels continuent de se développer en raison de la volonté des consommateurs d’avoir le moins d’artifices possible, ce qui met les desserts lactés sous pression.

L’institut de statistiques IRI a récemment publié une étude sur les produits laitiers révélant que le marché connaissait une très faible croissance et que les consommateurs se détournaient des desserts sucrés au profit des yaourts et fromages blancs, de préférence naturels.

Le marché des yaourts est très dynamique, notamment pour les yaourts à la grecque ou les yaourts turcs qui connaissent une croissance positive entre 10 et 15%. Les yaourts et fromages blancs sont généralement préférés par les Néerlandais pour leur petit déjeuner ou pour leurs encas. Ces derniers favorisent toutefois la version nature aux variantes avec saveurs.

Les yaourts protéinés connaissent également un fort engouement de la part des consommateurs, tout comme les produits réalisés à partir de laits végétaux. Le lait de soja est le plus répandu mais, grâce aux efforts de la marque Alpro, les produits à base de lait d’avoine, de lait de coco ou de lait d’amande connaissent aussi un gain d’intérêt. Le segment végétal se développe fortement puisqu’il représente actuellement 0.8% du chiffre d’affaire des produits laitiers contre 0.5% un an auparavant.

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