Ancien fort militaire peu utilisé, le fort Saint-Antoine a vite trouvé son utilité en 1966 pour l’affinage du comté. Marcel Petite, son gérant, y développe un affinage lent dans ce lieu « exceptionnel et inégalable ». Recouvert par 6 à 8 mètres de terre végétale, l’ambiance est régulée, avec une…
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