L’immense offre végétale de la nature constitue une garantie de diversification pour les producteurs de fruits et de légumes au cours des prochaines décennies. Le climat change, et donne de nouvelles opportunités. Mais ce n’est pas la seule raison qui pousse les maraîchers et les stations de recherche à vouloir cultiver des espèces moins communes dans les terres bretonnes : la génétique des semenciers et des producteurs de plants avance. Sous nos latitudes, on peut faire pousser du curcuma, des pastèques ou du gombo. Ce dossier reprend des témoignages d’agriculteurs qui cultivent cette richesse végétale.

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