Pour Bertrand Meline, de la société RumiSens Conseil, la Marge sur coût alimentaire (MCA) est la pierre angulaire de la gestion technico-économique de l’atelier laitier. Elle permet de payer les autres charges opérationnelles (frais d’élevage, vétérinaire, IA, litière, petit matériel…), les charges…
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