La volaille label a remplacé la production laitière

Bruno Le Mené a préféré investir dans 2 poulaillers pour produire des volailles fermières Label Rouge plutôt que de réaliser la mise aux normes de son atelier laitier. Après des débuts encourageants, il déposé un permis de construire pour monter 2 poulaillers supplémentaires. « Je me suis installé en 1990 sur une exploitation produisant 150 000 litres de lait, 290 places de porc en engraissement, 650 m2 de poulaillers en volaille conventionnelle et 68 ha de SAU », décrit Bruno Le Mené, éleveur à Saint-Jean-Brévelay (56). Un an plus tard, il arrête la volaille standard pour produire des volailles démarrées pour les éleveurs qui font les marchés. Il développe aussi la vente directe de produits de son exploitation. « En 2014, je prends la décision d’arrêter la production laitière car je ne voulais pas investir pour effectuer la mise aux normes. Avant de prendre cette décision, j’ai étudié la possibilité de m’orienter vers la production de volailles Label Rouge. 95 000 € d’investissement pour un bâtiment de 400 m2 En 2015, Bruno Le Mené se lance dans la construction de 2 bâtiments déstinés à la production de volailles fermières Label Rouge de Bretagne avec les Fermiers d’Argoat. « Ce sont 2 poulaillers d’une surface de 400 m2 (9,50 m x 45 m) et disposant chacun d’un parcours d’un peu plus d’un hectare. » Le cahier des charges fixe le nombre de poulets à 4 400 maximum par bâtiment et à une durée d’élevage minimum de 81 jours en poulet et 94 jours pour des pintades. Pour créer cet atelier, l’éleveur a investi 95 000 € par poulailler. « Un bâtiment de base revient à 85 000 € avec une chaîne d’alimentation et une ligne de pipettes. Bruno Le Mené a choisi d’équiper les siens avec 2 chaînes d’alimentation et de 2 lignes de pipettes pour améliorer ses performances techniques », explique Pierre-Yvon Thomas, directeur de Volailles de Bretagne. La première mise en place de poussins a eu lieu début mars. Ce lot est sorti à 13 €/m2 de marge PA (Poussin/Aliment). « C’est encourageant car le prévisionnel est établi à 10 €/m2 de marge PA », déclare l’éleveur. Une demande grandissante en volaille label La société Volailles de Bretagne recherche des éleveurs, tout d’abord en prévision de remplacer les départs à la retraite de certains producteurs, car 50 % des éleveurs ont plus de 50 ans. « Nous devons aussi répondre à la demande grandissant en volailles label. Dans les 3 ans à venir, les prévisions tablent sur une demande de + 20 % poussée par la demande en augmentation en découpe et à la loi sur les marché publics obligeant à faire 20 % des achats en circuits courts », indique Pierre-Yvon Thomas. En ce moment, la société Volailles de Bretagne s’appuie au maximum sur les éleveurs en place pour répondre au mieux à la demande. « Nous cherchons à recharger le plus rapidement possible les bâtiments. En ce moment, les vides sanitaires sont de 16 jours, c’est du jamais vu, nous avons du mal à fournir. En 2013, nous étions sur 5 semaines de vide sanitaire. » Le cahier des charges autorise un éleveur à exploiter jusqu’à 8 bâtiments de 400 m2. Selon le directeur de Volailles de Bretagne, un jeune éleveur qui souhaiterait s’installer en ne produisant que de la volaille fermière Label Rouge aurait besoin de 6 poulaillers pour dégager environ un Smic et demi. Mais concrètement cette production vient souvent en complément d’un autre atelier d’élevage. Bruno Le Mené a déjà déposé le permis de construire pour 2 poulaillers supplémentaires. « C’est une production qui ne demande pas beaucoup de temps de travail une fois la mise en place des poussins effectuée. Il n’y a pas de litière à refaire, c’est surtout de la surveillance des animaux et passer ouvrir les trappes le matin et les fermer le soir. »

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