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Tendances de la collecte et des prix du lait

En mars 2016, la collecte de lait de vache recule de 1 % par rapport au mois de mars 2015. La collecte totale sur l’ensemble de la campagne 2015/2016 atteint un volume de 24,7 milliards de litres, en hausse de 1,3 % par rapport à la campagne précédente.

Selon les sondages hebdomadaires de FranceAgriMer, la collecte laitière du mois d’avril 2016 serait en retrait par rapport à celle d’avril 2015. A 287 €/1 000 litres en mars 2016, le prix du lait standard 38/32 g/l est en retrait de 5,1 €/1 000 litres par rapport
au mois de février 2016 et de 18,5 €/1 000 litres par rapport à mars 2015.

Le prix du lait à teneurs réelles (309 €/1 000 litres) est lui en retrait de 1 €/1 000 litres par rapport à février 2016. Il recule de 14,2 €/1 000 litres par rapport à mars 2015.

En mars 2016, le taux de matière grasse s’établit à 42,1 g/l en léger retrait de 0,8 g/l par rapport celui de mars 2015. En moyenne depuis le début de la campagne, il progresse de 0,22 g/l par rapport à la campagne précédente.

La part de la collecte de lait de vache bio représente 2,2 % de la collecte totale en mars 2016.

En cumul sur les deux premiers mois de l’année 2016, la collecte laitière européenne progresse de 7,4 % par rapport à 2015, mais son évolution est hétérogène d’un pays à l’autre. Elle progresse de 7,8 % en Allemagne et de 8 % en Espagne, s’accroît de plus de 10 % en Pologne et reste très forte aux Pays-Bas (+18,5 %), contre 3,3 % pour la France.

Source : Note de conjoncture Agreste

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