Montbéliarde 35 a organisé son assemblée générale à Montauban-de-Bretagne. La visite de l’usine de Sodiaal a été l’occasion de rappeler combien la qualité du lait en élevage conditionne la réussite de l’aval.
L’usine de Montauban-de-Bretagne transforme 400 millions de L/an pour produire 50 000 t de fromages, essentiellement de l’emmental. Pour produire 100 kg de fromage, environ 1 000 kg de lait sont nécessaires. « Pour la transformation, si tous les critères de qualité du lait de la grille…
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