16801.hr - Illustration La consommation stagne, le cheptel décline : la demande en bovins va rester soutenue
Si en Bretagne la production de viande bovine est majoritairement issue du cheptel laitier, le troupeau allaitant a un rôle à jouer pour répondre à la demande qui reste soutenue.

La consommation stagne, le cheptel décline : la demande en bovins va rester soutenue

Non majoritaire dans les approvisionnements, l’élevage allaitant peut apporter des réponses à la demande soutenue des abatteurs. L’origine de la viande est la priorité des consommateurs.

Une enquête réalisée en 2023 par les Chambres d’agriculture de Bretagne auprès d’interlocuteurs de diverses filières et abattoirs bretons montre que la sécurisation des approvisionnements de leurs outils devient la priorité dans un contexte de déclin des cheptels. « Entre 2021 et 2022, les abattages de gros bovins ont baissé de près de 8 % en…

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