Les incertitudes que nous vivons sont appelées à durer. Elles interrogent les exploitations sur leur degré de résilience et leur imposent, à toutes, de mettre en place une démarche de gestion des risques. Le monde vit des bouleversements de trois types : sanitaire (covid, grippe aviaire, fièvre porcine), climatique (sécheresse, grêle, tempête…), géopolitique (guerre Russie-Ukraine, tensions…
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