De bonnes pratiques pour une eau de qualité

La qualité de l’eau d’abreuvement fait partie intégrante de la biosécurité en élevage, notamment pour prévenir les risques des diarrhées chez les jeunes porcs. Elle contribue à une utilisation raisonnée des antibiotiques. Le point avec Anne Hémonic, docteur vétérinaire. 1 Un facteur de risque sanitaire « Une mauvaise qualité bactériologique et/ou physico-chimique de l’eau peut impacter le statut sanitaire des élevages porcins, soit de façon directe par la transmission d’agents pathogènes dans l’eau d’abreuvement, soit de façon indirecte : la présence d’éléments interférents comme le fer, le manganèse ou le calcium peut réduire la solubilité des médicaments administrés dans l’eau, diminuer l’efficacité désinfectante de la chloration, encrasser et rendre défaillants les abreuvoirs et la pompe doseuse ou entretenir le dépôt d’un biofilm », cadre Anne Hémonic, directrice du pôle Techniques d’élevage à l’Ifip et docteur vétérinaire. 2 Qu’est-ce que le biofilm ? Le biofilm est un amas de matières minérales et organiques accroché dans les canalisations qui peut proliférer et héberger des agents pathogènes (SDRP, Actinobacillus…). Une membrane lipidique les protège, du chlore notamment. Des morceaux peuvent parfois se décrocher et contaminer l’eau d’abreuvement. Les amas peuvent également ralentir le débit d’eau voire boucher une canalisation. 3 Comment identifier la présence d’un biofilm ? On peut collecter de l’eau au niveau des abreuvoirs dans un pédisac transparent et regarder sa clarté. Si elle est colorée (rouille, noire), il y a présence d’un biofilm. On peut par exemple réaliser le prélèvement d’eau en même temps que la mesure du débit des abreuvoirs. « Sinon, on peut regarder le niveau de propreté de l’intérieur des canalisations par caméra endoscopique ou en démontant un raccord. Des analyses bactériologiques et physico-chimiques sont aussi à réaliser. » 4 Quels sont les protocoles de décapage et nettoyage ? « Trois protocoles proposés dans le commerce ont été testés chacun dans dix élevages : Flushpipe (injection d’eau et d’air sous pression), Hydrocare (peroxyde d’hydrogène stabilisé par des chélates d’argent) et le protocole base-acide avec Alcanet (détergent alcalin) puis Cid 2 000 (peroxyde d’hydrogène- acide peracétique). Ces trois protocoles ont montré une efficacité mais ne sont pas toujours suffisants quand ils sont appliqués une seule fois. » Sources de contamination, les cuves de stockage tampon sont aussi à surveiller et nettoyer si besoin ainsi que les cartouches et les bocaux des filtres. 5 Recommandations sur les analyses en routine Deux analyses bactériologiques par an peuvent être réalisées en élevage : une à la même période chaque année et une autre à un moment différent, par exemple en cas de problème comme un début de diarrhées sur les porcelets. Sur les critères physico-chimiques, une analyse peut suffire s’il n’y a pas de problème. « En cas d’utilisation de traitements correcteurs (déferriseur, démanganiseur, correcteur de dureté…), on peut réaliser une analyse une fois par an pour vérifier l’efficacité du dispositif. » 6 Quel endroit de prélèvement pour une analyse bactériologique ? « Il convient de cibler le ou les secteur(s) de l’élevage avec le plus de fragilité sanitaire (sensibilité digestive, passage de type viral) et de prélever l’eau à l’intérieur de la salle car elle aura chauffé, stagné et circulé au contact du biofilm : sa qualité est proche de celle bue par les animaux. » Ces prélèvements peuvent être réalisés en installant des vannes de purge ou en démontant un raccord, au niveau d’une descente vers un abreuvoir par exemple. Un prélèvement est à réaliser dans chaque secteur de l’élevage sujet à des déséquilibres sanitaires.

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