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Les ersatz de viande tentent de se faire une place

Les entreprises de la « biotech » tentent de créer de la viande artificielle ou des ersatz de viandes, à base de végétaux. Elles sont soutenues par la finance et pourraient être rentables à court terme. Elles étaient américaines, elles sont aujourd’hui chinoises, singapouriennes, néerlandaises ou canadiennes. Les entreprises de la biotech, créées par des jeunes qui…

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