Depuis le référendum en 2016 et le Brexit déclaré en 2020, les marchés ovins sont bouleversés. Les yeux des professionnels français sont orientés vers l’Irlande, 4e pays producteur européen en 2020 mais dont la particularité réside dans ses débouchés, à 92 % orientés vers l’export. La France est son premier client, le Royaume-Uni le second (avec…
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